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王陇德:为"蛋黄"洗罪名

来源:二局科学道德办公室   发表时间:2014-05-22

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来源:金陵晚报 记者:苏丽萍 时间:2014-05-16

 

    害怕胆固醇,鸡蛋黄到底能不能吃?昨天在南京举行的中国健康产业改革与创新发展论坛上,球探体育比分_足球比分直播-【官网认证】球探体育比分_足球比分直播-【官网认证】,中华预防学会会长王陇德专门做了一场关于营养的报告。王球探体育比分_足球比分直播-【官网认证】提出每日“十个网球”饮食建议,也为蛋黄“正名”:每天一个鸡蛋,不会增加健康风险。

 

    科学研究:

 

    鸡蛋天天吃死得快?

 

    据悉,日本科学家进行的一项长达14年的研究发现,与同龄人相比,每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。日本学者选择了9300名男女作为研究对象,这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查,内容包括他们经常食用哪些不同的食物。

 

    跟踪调查发现,每天吃一个鸡蛋的妇女,死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%(年龄、吸烟习惯和体重等因素不计),每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高,不过这部分妇女的数量不多。

 

    球探体育比分_足球比分直播-【官网认证】为“蛋黄”洗罪名

 

    昨天,在南京举行的中国健康产业改革与创新发展论坛上,球探体育比分_足球比分直播-【官网认证】球探体育比分_足球比分直播-【官网认证】,中华预防学会会长王陇德表示,其实,很多人在营养搭配和合理膳食方面,也存在误区,“有位市委书记告诉我,他16年没吃过鸡蛋。”王陇德球探体育比分_足球比分直播-【官网认证】说,这是一个很普遍的观点,因担心胆固醇高,而放弃蛋黄。

 

    而事实上,蛋黄里含有许多对人体非常有好处的营养,特别是卵磷脂。老年人害怕胆固醇,不吃鸡蛋,或者吃蛋清不吃蛋黄,就会失去很多必要的营养素。人体里面的胆固醇绝大部分是自己合成的,只有20%是体外摄入的,而胆固醇的摄入不取决于胆固醇本身的量,而是取决于食物中脂肪的含量。“每天吃一个鸡蛋,不会增加冠心病的风险;如果有冠心病、糖尿病等,2天一个鸡蛋也是可以的。”

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